Gaziantep yöresi gün kurusu biberlerinden geleneksel yöntemlerle üretilmiştir. Tüm tencere yemeklerinde renk ve lezzet vermesi için tüketilir. Ekmeğe sürülerek yenebileceği gibi kahvaltılarda, yağda kızartıp sos olarak, kısır ve çiğ köfte yapımında da kullanılır. Katkısızdır.